2014年06月05日
自作オーブンについて
5月に作ったオーブン。
まだ改良が必要な代物ですが一応 記事にしておきます。
サイズが24センチ位のピザが2枚焼けるようにしてます。
バーナーの上には数年前に作った6ミリの自作鉄板を置いてます。
中はこのように棚があってそこに炭を入れる受け皿があります。
実はこれも自作鉄板の上蓋を流用した物。
棚も自作なんだけど細いステンレスの丸棒を使ったので曲がりが出て難しかった。（笑）
ここに炭を入れて上火にしようと考えたのです。ダッヂオーブンみたいに。
しかも炭火をオーブンの中に入れるので熱効率がいいだろうって思ったですが・・・。
この時はまだ180℃ですがこの後200℃くらいまでは上がりました。
でも200℃ではまだ温度が低すぎます。
石窯のような焼き上がりを期待するなら400℃は必要らしい。
家庭用のオーブンも220℃～250℃なので全然低い。
しかし実際やってみると石窯のような温度にするのが難しい事がわかりました。
200℃でも時間を掛ければ焼けるけど、下火の方が強くて生地が焦げ気味。
なのでこれからまだ改良が必要なオーブンです。
どこを改良するかイメージが少し湧いて来ました。
それとこのオーブン 簡易的な燻製器としても使いたいと思ってます。
Coleman(コールマン) キャンピングオーブンスモーカー
実はこれも自作鉄板の上蓋を流用した物。
棚も自作なんだけど細いステンレスの丸棒を使ったので曲がりが出て難しかった。（笑）
ここに炭を入れて上火にしようと考えたのです。ダッヂオーブンみたいに。
しかも炭火をオーブンの中に入れるので熱効率がいいだろうって思ったですが・・・。
この時はまだ180℃ですがこの後200℃くらいまでは上がりました。
でも200℃ではまだ温度が低すぎます。
石窯のような焼き上がりを期待するなら400℃は必要らしい。
家庭用のオーブンも220℃～250℃なので全然低い。
しかし実際やってみると石窯のような温度にするのが難しい事がわかりました。
200℃でも時間を掛ければ焼けるけど、下火の方が強くて生地が焦げ気味。
なのでこれからまだ改良が必要なオーブンです。
どこを改良するかイメージが少し湧いて来ました。
それとこのオーブン 簡易的な燻製器としても使いたいと思ってます。
Coleman(コールマン) キャンピングオーブンスモーカー
Posted by やすきち at 22:38│Comments(10)
│自作キャンプ道具
この記事へのコメント
お早う御座います！
なかなか難しいんですね～。
とりあえずの燻製器としては活躍しそうですね♪
密閉具合なんでしょうか？それとも板厚ですか？
なかなか難しいんですね～。
とりあえずの燻製器としては活躍しそうですね♪
密閉具合なんでしょうか？それとも板厚ですか？
Posted by ゆうにん at 2014年06月06日 08:21
おはようございます。
鉄板の上にピザを置くんですね。
ステンレスの囲いの中に炭火なんですね。
どうやって使うのかなと思ってました^_^;
やはり、実際に見てみないと〜（笑）
ということで、美味しいピザを食べさせてください^ ^
鉄板の上にピザを置くんですね。
ステンレスの囲いの中に炭火なんですね。
どうやって使うのかなと思ってました^_^;
やはり、実際に見てみないと〜（笑）
ということで、美味しいピザを食べさせてください^ ^
Posted by karen at 2014年06月06日 08:34
オーブンも自作するなんて・・・凄いです＾＾！
これでまたメニューが増えますね！！
これでまたメニューが増えますね！！
Posted by らいす
at 2014年06月06日 12:25
at 2014年06月06日 12:25＞ゆうにんさん
燻製器は高さがあった方がいいけど
これでも何とかなりますね。
鉄板の上にピザ置いたので焦げるから
バーナーの火力自体を上げられなかったのと
炭火を黒皮鉄板の皿に入れたので下方向への
輻射熱を邪魔してるのと、炭の量が少ないのが原因です。
燻製器は高さがあった方がいいけど
これでも何とかなりますね。
鉄板の上にピザ置いたので焦げるから
バーナーの火力自体を上げられなかったのと
炭火を黒皮鉄板の皿に入れたので下方向への
輻射熱を邪魔してるのと、炭の量が少ないのが原因です。
Posted by やすきち at 2014年06月06日 14:01
at 2014年06月06日 14:01＞karenさん
鉄板の上にピザを直接置いちゃ駄目みたい。（笑）
それ以上に上火の火力があればいいんだけど
上火と下火のバランスが取れて無かったようです。
コストコのピザじゃなくて自分で作ったやつ
近いうちに焼きたいです。
鉄板の上にピザを直接置いちゃ駄目みたい。（笑）
それ以上に上火の火力があればいいんだけど
上火と下火のバランスが取れて無かったようです。
コストコのピザじゃなくて自分で作ったやつ
近いうちに焼きたいです。
Posted by やすきち at 2014年06月06日 14:04
at 2014年06月06日 14:04＞らいすさん
ネットでピザの記事読んでたら
作りたくなってつい。（笑）
お蔵入りの道具にならなきゃいいんだけどね。
ネットでピザの記事読んでたら
作りたくなってつい。（笑）
お蔵入りの道具にならなきゃいいんだけどね。
Posted by やすきち at 2014年06月06日 14:06
at 2014年06月06日 14:06こんにちは。
ユニのオーブン使っていますが、風があるとほとんど温度が上がりません(´･ω･`)
自作ストーブの下に置くようにしたオープンはすごく良くて、天火専門ですがいろんな料理が美味しくできます。
上火と下火、両方使えるのが一番でしょうけどね。
ユニのオーブン使っていますが、風があるとほとんど温度が上がりません(´･ω･`)
自作ストーブの下に置くようにしたオープンはすごく良くて、天火専門ですがいろんな料理が美味しくできます。
上火と下火、両方使えるのが一番でしょうけどね。
Posted by ピノ at 2014年06月06日 16:49
at 2014年06月06日 16:49ユニのもコールマンのも作りは変わらないので
200℃くらいが限界なんでしょうね。
薪ストーブをオーブンとして使うときは
鉄板の上にピザを置いて下側をある程度焼いといて
上火の強いストーブ下を使えば割といい感じで焼けましたよ。
薪ストーブの方が火力は圧倒的に強いので
いいのかも知れませんね。
200℃くらいが限界なんでしょうね。
薪ストーブをオーブンとして使うときは
鉄板の上にピザを置いて下側をある程度焼いといて
上火の強いストーブ下を使えば割といい感じで焼けましたよ。
薪ストーブの方が火力は圧倒的に強いので
いいのかも知れませんね。
Posted by やすきち at 2014年06月08日 10:29
at 2014年06月08日 10:29お久ぶりです。
こんな大型のオーブンまで作られているのに気づきませんでした。
私もプチかまどＬ１でオーブン的な上火と下火を使うことができたので、
その２倍大でＢＢＱ用の鉄板を上下に挟んでオーブンを試してみました。
結果、サイズが大きくなると、加熱が進まないというか、逃げる熱も
大きくなるので、思うように温度が上がらず、目指していたピザトーストの
２枚同時焼きができませんでした。
自分の場合、大きいサイズは、ダッヂオーブンサイズが、
実用的には限度かな？というのが結論でした。
手間と時間を気にしなければ、上火に練炭２個を火力全開で使えば
可能のようです。
ただ、練炭は火力全開になるまで、うんと時間がかかりますし、
一旦使ったら、消えるまで無駄に燃焼しますから面倒ですよね。
こんな大型のオーブンまで作られているのに気づきませんでした。
私もプチかまどＬ１でオーブン的な上火と下火を使うことができたので、
その２倍大でＢＢＱ用の鉄板を上下に挟んでオーブンを試してみました。
結果、サイズが大きくなると、加熱が進まないというか、逃げる熱も
大きくなるので、思うように温度が上がらず、目指していたピザトーストの
２枚同時焼きができませんでした。
自分の場合、大きいサイズは、ダッヂオーブンサイズが、
実用的には限度かな？というのが結論でした。
手間と時間を気にしなければ、上火に練炭２個を火力全開で使えば
可能のようです。
ただ、練炭は火力全開になるまで、うんと時間がかかりますし、
一旦使ったら、消えるまで無駄に燃焼しますから面倒ですよね。
Posted by pickupcamper at 2014年07月12日 15:29
＞pickupcamper さん
お久しぶりです。
このオーブンはあれから改良しました。
自宅でテストをしようと思ってるのですが
炭火を使うので 自宅では暑いので躊躇してます。（笑）
なのでまだテストしてません。
たぶん今回の改良で温度的にはクリアするんじゃないかと思います。
練炭もそうだけど私が使ってるオガ備長炭も立ち上がりに
時間がかかります。
頑張ってはみるけど やはりプロの石窯には敵いそうにないです。（笑）
お久しぶりです。
このオーブンはあれから改良しました。
自宅でテストをしようと思ってるのですが
炭火を使うので 自宅では暑いので躊躇してます。（笑）
なのでまだテストしてません。
たぶん今回の改良で温度的にはクリアするんじゃないかと思います。
練炭もそうだけど私が使ってるオガ備長炭も立ち上がりに
時間がかかります。
頑張ってはみるけど やはりプロの石窯には敵いそうにないです。（笑）
Posted by やすきち at 2014年07月13日 19:30
at 2014年07月13日 19:30
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